Il corso ha l’obiettivo di fornire le nozioni fondamentali della Scienza dell’alimentazione e di divulgare in modo semplice ma con rigore scientifico le regole base della nutrizione, di grandissima importanza soprattutto oggi e nel nostro Paese dove sono in aumento l’obesità e le malattie legate alla cattiva alimentazione.

L’alimentazione non è una semplice esigenza biologica, ma un vero e proprio fatto di cultura, molto complesso, che va di pari passo con le condizioni della società: nei paesi evoluti come il nostro la dieta, che in passato era basata su cibi sani, semplici e ben combinati, è ora prevalentemente costituita da cibi raffinati con grande abbondanza di ogni risorsa, mentre nei paesi poveri la carenza di cibo è ancora un problema attuale ed irrisolto.

C’è perciò oggi molta attenzione a tutto ciò che è legato all’alimentazione, alla dieta, alla nutrizione e al benessere fisico: è necessario però saper valutare attentamente le informazioni che ci vengono trasmesse in grande quantità e con vari mezzi e non fare affidamento su diete o alimenti “miracolosi”, che i media o presunti “esperti” ci propongono ogni giorno e che rischiano di creare pregiudizi o abitudini alimentari gravemente errati.

E’ fondamentale imparare a nutrirsi in modo giusto adottando un’alimentazione bilanciata, senza demonizzare o sopravvalutare nessun alimento, cercando di mantenere sempre il proprio peso entro limiti corretti. Il nostro corso vuole contribuire anche al raggiungimento di questo obiettivo.

Il corso è suddiviso in 10 lezioni (di cui la prima si può scaricare gratuitamente dal sito come prova) scritte con grande chiarezza e in modo da favorire il rapido e completo apprendimento degli allievi.
La valutazione del grado di apprendimento dei contenuti avviene tramite test che sono inviati via email ogni 3 lezioni.

Il corso on-line è caratterizzato da una serie di lezioni modulari che presentano peculiari vantaggi:
• flessibilità e personalizzazione dell'insegnamento;
• stile e linguaggio di facile ricezione;
• possibilità di interagire con un tutor on-line;
• suggerimenti e guide per l’approfondimento degli argomenti di maggiore interesse e per la verifica dell’autoapprendimento;
• rilascio di un attestato di frequenza.

• I Nutrienti
• Digestione e assorbimento
• Cottura degli alimenti
• Conservazione degli alimenti
• Errori alimentari
• Nuovi metodi nell’agricoltura e nell’allevamento
• Additivi contaminanti e conseguenze per la salute
• Gli integratori alimentari
• Sostanze e doping
• La dietetica
• Diete vegetariane
• Linee guida per una sana alimentazione
• Cucina tradizionale d'Italia