Il corso per Consulenti Olistici in Nutrizione offre a Operatori Olistici e Naturopati una specializzazione nel campo della Nutrizione e della Dietetica fornendo adeguate conoscenze per proporsi come consulenti in educazione alimentare e aiutare le persone a fare scelte alimentari consapevoli e finalizzati al benessere e all’equilibrio energetico.
Descrizione
L'alimentazione non è una semplice esigenza biologica, ma un vero e proprio fatto di cultura, molto complesso, che va di pari passo con le condizioni della società: nei paesi evoluti come il nostro la dieta, che in passato era basata su cibi sani, semplici e ben combinati, è ora prevalentemente costituita da cibi raffinati con grande abbondanza di ogni risorsa, mentre nei paesi poveri la carenza di cibo è ancora un problema attuale ed irrisolto.
C’è perciò oggi molta attenzione a tutto ciò che è legato all’alimentazione, alla dieta, alla nutrizione e al benessere fisico: è necessario però saper valutare attentamente le informazioni che ci vengono trasmesse in grande quantità e con vari mezzi e non fare affidamento su diete o alimenti “miracolosi”, che i media o presunti “esperti” ci propongono ogni giorno e che rischiano di creare pregiudizi o abitudini alimentari gravemente errati.
Riconoscimenti
Gli allievi che superano l’esame finale otterranno il Titolo di Titolo di “Consulente Olistico in Nutrizione” (V. Facsimile Titolo in Documenti utili) e possono iscriversi nei Registri professionali degli Operatori Olistici di ASPIN (Registri dei Professionisti e degli Enti Formativi delle Discipline Olistiche, della Naturopatia e del Counseling), ai sensi della legge 4/2013, e disporre di assicurazione professionale, tutela legale e servizi fiscali.
Chi ottiene il titolo ha esclusivamente un ruolo di consulenza e di prevenzione: non è un medico, un nutrizionista o un dietologo, non fa diagnosi e non fa prescrizioni, ma si prende cura delle persone fornendo consigli sulla corretta alimentazione.
Costi
Il costo dell'intero percorso è 1160 euro
Quota di iscrizione: 50 euro
Per chi ha già frequentato la Scuola di Naturopatia dell'Accademia Opera, il costo è 980 euro e quota di iscrizione 50 euro
Per iscriversi è sufficiente scaricare dalla sezione "Documenti utili" il modulo di iscrizione e inviarlo a erbasacra@erbasacra.com con un versamento di 50 euro che può essere effettuato con una delle modalità indicate alla pagina Pagamenti e Donazioni del sito. Si acquistano poi di volta in volta i singoli corsi e l'ebook.
Programma del corso
Il piano di studi è composto da corsi e testi che danno un’approfondita formazione sulle regole base della scienza dell’alimentazione, sulla proprietà dei singoli alimenti e sulle principali diete e stili alimentari. Comprende anche le nuove frontiere della Nutraceutica:
Piano di Studi
Corso di Scienza dell'Alimentazione
Il corso base della Scienza dell’Alimentazione per conoscere i principi generali: i nutrienti e il processo di digestione e assorbimento, la cottura e la conservazione degli alimenti, la tecnologia alimentare, gli additivi, gli integratori, la dietetica e le principali diete. Le linee guida per una sana alimentazione
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Corso di Scienza degli Alimenti
La dieta mediterranea, la dieta vegetariana, la sicurezza degli alimenti, lo stile di vita salutare, il cibo sicuro, gli OGM, gli additivi, i pesticidi, i metalli pesanti, il cibo biologico, i principali elementi costitutivi degli alimenti. Proprietà, storia, benefici e controindicazione di oltre 300 alimenti.
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Corso Spezie, Erbe Aromatiche e Alimenti
Partendo dall’aforisma “Noi siamo quello che mangiamo”, che vede il cibo come una componente fondamentale per la qualità della vita, vengono presi in esame questi vegetali, il loro uso nel tempo sia come alimento che come medicinale, fino alle più recenti acquisizioni scientifiche. Il corso è corredato da monografie delle piante trattate, con la descrizione botanica e il loro corretto uso dal punto di vista erboristico, cosmetico e in cucina. Sono riportate anche le eventuali controindicazioni.
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Corso di Nutraceutica
I nutraceutici sono degli elementi nutritivi contenuti in prevalenza nei cibi freschi, e possiedono proprietà benefiche per la salute dell’organismo. Il corso offre una visione completa del panorama della nutraceutica antica e moderna e come i disturbi più comuni possono essere trattati e riequilibrati attraverso l’utilizzo di piante, alimenti, sostanze presenti in natura e moderni integratori.
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Corso di Introduzione alla Macrobiotica
n questo corso sono illustrati i principi filosofici orientali che sono alla base della teoria macrobiotica. resi comprensibili mediante riferimenti costanti alla realtà della vita occidentale, in modo da fornire un risvolto immediato di applicabilità alla vita quotidiana.
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Corso di Nutrizione Vegana e Vegetariana
Viene fornito un quadro organico ed esaustivo, sia sotto il profilo teorico che pratico, dei comportamenti da adottare per chi intenda praticare la dieta vegetariana o vegana, coniugandone i principi filosofici che ne costituiscono il fondamento con il raggiungimento di uno stato di salute ottimale
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Corso di Nutrizione e Intolleranze Alimentari
E' trattato l'argomento delle intolleranze alimentari in maniera completa ed esaustiva, ampliando la visione verso le reattività individuali di determinati alimenti e/o sostanze chimiche (preservanti, conservanti, addensati, ecc.) contenute negli alimenti. In questo corso si trattano anche, argomenti relativi alla funzionalità intestinale e disbiosi; i metodi di ricerca e delle cure naturali delle intolleranze alimentari. Una guida interdisciplinare che permette di fare chiarezza sul tema delle intolleranze alimentari, secondo un modello che integra visione naturopatica e apporto scientifico delle conoscenze in questo campo.
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Elementi di Alimentazione Ayurvedica e di Dietetica Cinese (ebook)
Il testo riassume i principi fondamentali dell'alimentazione ayurvedica e della dietetica cinese.
Il capitolo dedicata all'Alimentazione Ayurvedica illustra le basi della filosofia ayurvedica e la sua applicazione sull’alimentazione. Si danno consigli alimentari adatti a ogni tipologia per equilibrare l’organismo, per ridurre le tossine, per rinforzare il sistema immunitario, per dimagrire. Vengono elencati i principali alimenti ayurvedici, con particolare attenzione alle spezie (churna) e alle tisane.
La Dietetica Cinese tratta gli alimenti sotto il punto di vista energetico e li considera al pari dei medicamenti, vale a dire dotati di un'Energia avente un determinato effetto sull'organismo. Tale approccio fa riferimento ai principi yin e yang e alle cinque fasi della Medicina Tradizionale Cinese che sono brevemente illustrati.
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- E' previsto un test di valutazione in itinere a quiz per ogni corso
- È previsto un test di valutazione finale e un elaborato finale
- L’iscrizione, la modalità frequenziale, i test di verifica in itinere, la discussione dell'elaborato e la valutazione finale rappresentano gli elementi fondamentali per il rilascio dell’attestato di “Consulente Olistico in Nutrizione”.
