Lena Deckert

Originaria della Germania, da sempre nutro una passione per la cucina e la natura, un connubio che grazie al mio percorso di studi, corsi di alta formazione e anni di esperienze nel settore, mi hanno portata a conoscere diversi tipi di cucine e stili alimentari (dalla cucina macrobiotica, alla cucina tradizionale, vegetariana, vegana, senza glutine, cucina di carne e pesce e per bambini), nonché ad una conoscenza approfondita di erbe officinali, aromatiche, spontanee, fiori e semi. Sono laureata in Economia e Cultura dell’Alimentazione, diplomata all’alberghiero come cuoca, tecnico in enogastronomia e specializzata nelle tecniche di coltivazioni estrazioni e trasformazione delle piante officinali ed aromatiche. Questo bagaglio di conoscenze, esperienze e competenze acquisite in tanti anni mi ha portata ad ideare questo nuovo e personale progetto: organizzare incontri, in Italia e all’estero, di riconoscimento in natura e corsi di cucina, trasformazione delle erbe spontanee e aromatiche officinali,  grande risorsa del territorio che diventano ingrediente principe dei miei piatti semplici, dal sapore sorprendente, tramandando le antiche conoscenze ma anche rivisitando i piatti della tradizione.