Consulente in Educazione Alimentare

L'alimentazione non è una semplice esigenza biologica, ma un vero e proprio fatto di cultura, molto complesso, che va di pari passo con le condizioni della società: nei paesi evoluti come il nostro la dieta, che in passato era basata su cibi sani, semplici e ben combinati, è ora prevalentemente costituita da cibi raffinati con grande abbondanza di ogni risorsa, mentre nei paesi poveri la carenza di cibo è ancora un problema attuale ed irrisolto.

C’è perciò oggi molta attenzione a tutto ciò che è legato all’alimentazione, alla dieta, alla nutrizione e al benessere fisico: è necessario però saper valutare attentamente le informazioni che ci vengono trasmesse in grande quantità e con vari mezzi e non fare affidamento su diete o alimenti “miracolosi”, che i media o presunti “esperti” ci propongono ogni giorno e che rischiano di creare pregiudizi o abitudini alimentari gravemente errati.

Riconoscimenti

Gli allievi che superano l’esame finale otterranno il Titolo di Titolo di “Consulente in Educazione Alimentare” e possono iscriversi nei Registri professionali degli Operatori Olistici di ASPIN (Registri dei Professionisti e degli Enti Formativi delle Discipline Olistiche, della Naturopatia e del Counseling), ai sensi della legge 4/2013, e disporre di assicurazione professionale, tutela legale e servizi fiscali.

Chi ottiene il titolo ha esclusivamente un ruolo di consulenza e di prevenzione: non è un medico, un nutrizionista o un dietologo, non fa diagnosi e non fa prescrizioni, ma si prende cura delle persone fornendo consigli sulla corretta alimentazione.

Costi

Il costo dell'intero percorso è 1160 euro

Quota di iscrizione: 50 euro

Per chi ha già frequentato la Scuola di Naturopatia dell'Accademia Opera, il costo è 980 euro e quota di iscrizione 50 euro

Per iscriversi è sufficiente scaricare dalla sezione "Documenti utili" il modulo di iscrizione e inviarlo a erbasacra@erbasacra.com con un versamento di 50 euro che può essere effettuato con una delle modalità indicate alla pagina Pagamenti e Donazioni del sito. Si acquistano poi di volta in volta i singoli corsi e l'ebook.

Il piano di studi è composto da corsi e testi che danno un’approfondita formazione sulle regole base della scienza dell’alimentazione, sulla proprietà dei singoli alimenti e sulle principali diete e stili alimentari. Comprende anche le nuove frontiere della Nutraceutica:

Piano di Studi

Corso di Scienza dell'Alimentazione
Il corso base della Scienza dell’Alimentazione per conoscere i principi generali: i nutrienti e il processo di digestione e assorbimento, la cottura e la conservazione degli alimenti, la tecnologia alimentare, gli additivi, gli integratori, la dietetica e le principali diete. Le linee guida per una sana alimentazione

Accedi al Corso di Scienza dell'Alimentazione

Corso di Scienza degli Alimenti
La dieta mediterranea, la dieta vegetariana, la sicurezza degli alimenti, lo stile di vita salutare, il cibo sicuro, gli OGM, gli additivi, i pesticidi, i metalli pesanti, il cibo biologico, i principali elementi costitutivi degli alimenti. Proprietà, storia, benefici e controindicazione di oltre 300 alimenti.

Accedi al Corso di Scienza degli Alimenti

Corso Spezie, Erbe Aromatiche e Alimenti
Partendo dall’aforisma “Noi siamo quello che mangiamo”, che vede il cibo come una componente fondamentale per la qualità della vita, vengono presi in esame questi vegetali, il loro uso nel tempo sia come alimento che come medicinale, fino alle più recenti acquisizioni scientifiche. Il corso è corredato da monografie delle piante trattate, con la descrizione botanica e il loro corretto uso dal punto di vista erboristico, cosmetico e in cucina. Sono riportate anche le eventuali controindicazioni.

Accedi al Corso di Spezie, erbe aromatiche e alimenti

Corso di Nutraceutica
I nutraceutici sono degli elementi nutritivi contenuti in prevalenza nei cibi freschi, e possiedono proprietà benefiche per la salute dell’organismo. Il corso offre una visione completa del panorama della nutraceutica antica e moderna e come i disturbi più comuni possono essere trattati e riequilibrati attraverso l’utilizzo di piante, alimenti, sostanze presenti in natura e moderni integratori.

Accedi al Corso di Nutraceutica

Biologia ed Energia del Cibo

Esamina criticamente il paradigma nutrizionale tradizionale, fornendo una comprensione approfondita dei meccanismi biochimici della nutrizione e dei diversi approcci dietetici esistenti. E costituito da 9 videolezioni di circa 9 ore con relative dispense in PDF

Accedi al Corso Biologia ed Energia del Cibo

Corso di Nutrizione e Intolleranze Alimentari
E' trattato l'argomento delle intolleranze alimentari in maniera completa ed esaustiva, ampliando la visione verso le reattività individuali di determinati alimenti e/o sostanze chimiche (preservanti, conservanti, addensati, ecc.) contenute negli alimenti. In questo corso si trattano anche, argomenti relativi alla funzionalità intestinale e disbiosi; i metodi di ricerca e delle cure naturali delle intolleranze alimentari. Una guida interdisciplinare che permette di fare chiarezza sul tema delle intolleranze alimentari, secondo un modello che integra visione naturopatica e apporto scientifico delle conoscenze in questo campo.

Accedi al Corso di Nutrizione e Intolleranze Alimentari

Elementi di Alimentazione Ayurvedica (ebook)
Il testo riassume i principi fondamentali dell'alimentazione ayurvedica e della dietetica cinese.
Il capitolo dedicata all'Alimentazione Ayurvedica illustra le basi della filosofia ayurvedica e la sua applicazione sull’alimentazione. Si danno consigli alimentari adatti a ogni tipologia per equilibrare l’organismo, per ridurre le tossine, per rinforzare il sistema immunitario, per dimagrire. Vengono elencati i principali alimenti ayurvedici, con particolare attenzione alle spezie (churna) e alle tisane.

Accedi all'Ebook Elementi di Alimentazione Ayurvedica

Elementi di Dietetica Cinese e Macrobiotica (ebook)

Dopo un’ampia introduzione sulle teorie della Medicina Tradizionale Cinese a cui sia la dietetica cinese sia la macrobiotica fanno riferimento, c’è un capitolo con i principi fondamentali della dietetica cinese e un capitolo che fornisce ampie conoscenze sulla macrobiotica, scienza dell’alimentazione messa a punto in Giappone all’inizio del ventesimo secolo

Accedi all'ebook Elementi di Dietetica Cinese e Macrobiotica

L'Energia del Cibo (ebook)

Un testo molto approfondito e articolato che invita a vedere il cibo con occhi nuovi, oltre le calorie e i nutrienti, per scoprire l'energia invisibile che nutre davvero

Accedi all'ebook L'Energia del Cibo

E' previsto un test di valutazione in itinere a quiz per ogni corso
È previsto un test di valutazione finale e un elaborato finale
L’iscrizione, la modalità frequenziale, i test di verifica in itinere, la discussione dell'elaborato e la valutazione finale rappresentano gli elementi fondamentali per il rilascio dell’attestato di “Consulente Olistico in Nutrizione”.

Le informazioni contenute nel sito hanno esclusivamente scopo informativo e culturale. In nessun caso possono costituire la formulazione di una diagnosi o la prescrizione di un trattamento, e non intendono e non devono in alcun modo sostituire cure mediche, psicologiche o psicoterapeutiche.